|
|
Aardappelen Met Kaas-baconvulling
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 grote Aardappelen(ongeveer 700 g ,GEEN AFKOKERS!)
* 6 plakjes Bacon van enkele millimeters dik
* 100 g versgeraspte Parmezaanse Kaas
* 1/2 theelepel Mosterdpoeder
* snufje versgemalen Peper
* 1 eetlepel verse Bieslook
* 1 losgeklopt ei
* 100 ml Melk
* 250 g Ricotta
* Zout naar smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Boen de aardappelen goed schoon en prik ze enkele keren in met een vork.
* Leg de aardappelen op het draaiplateau ongeveer 2,5 cm uit elkaar.
* Pof de aardappelen gedurende 7 1/2 tot 9 1/2 minuut op 100%.
* Haal de aardappelen uit de oven en verpak ze in aluminiumfolie.
* Houd ze warm en laat ze tenminste 5 minuten nagaren.
* Terwijl de aardappelen nagaren ,bakt u de bacon in de magnetron.
* Leg twee magnetronbestendige stukken keukenpapier op het draaiplateau.
* Leg er de bacon op en dek deze af met twee magnetronbestendige stukken keukenpapier.
* Bak de bacon gedurende 3 tot 4 minuten op 100%.
* De bacon moet net niet helemaal krokant zijn.
* Laat de bacon rusten terwijl u verder gaat met de aardappelen.
* Snijd overlangs een dun kapje van de aardappelen.
* Schep het aardappelkruim voorzichtig uit de aardappelen.
* Laat een wand van ruim 1/2 cm over.
* Doe het aardappelkruim in een mengkom en prak het met een vork.
* Meng de ricotta ,parmezaanse kaas ,ei ,zout ,mosterdpoeder en peper door het aardappelkruim tot een gladde massa is ontstaan.
* Verkruimel de bacon.
* Voeg tweederde van de baconkruimels en tweederde van de bieslook toe aan het aardappelmengsel.
* Voeg aan het aardappelmengsel zoveel melk toe als nodig is om een goed verwerkbare aardappelvulling te verkrijgen.
* Schep het mengsel in de holle aardappelen en strooi er de rest van de bieslook overheen.
* Leg de gevulde aardappelen op de ovenbestendige schaal op het draaiplateau.
* Bak de aardappelen gedurende 20 tot 25 minuten met CONVECTION(hete lucht) op 200 graden ,tot de bovenkanten licht gebruind zijn.
|
|
|